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  • 弘扬中华饮食文化,传承传统烹饪技艺,
    繁荣现代餐饮市场,维护会员合法权益,
    倡导企业诚信自律,促进中国餐饮业可持续健康发展。
  • 愿景:中国美食全球共享
  • 目标:行业领军协会、全国一流社团、国际知名组织
  • 价值观:规范诚信、精准服务、团结合作、创新高效
技能竞赛
第二届世界中餐烹饪大赛圆满落幕
日期:2019年10月12日    来源:名厨委员会    分享:

    第二届世界中餐烹饪大赛于2019年10月8——9日在俄罗斯首都莫斯科举办。本届大赛精选中国、俄罗斯、法国、比利时、美国、日本、加拿大、意大利、荷兰、韩国、卢森堡、阿联酋等国家专业厨师127人参与,以上参赛选手均是按大赛组委会的条件经审查获参赛资格,有着较高的技艺水平,是中国民间美食外交的践行者和中华烹饪的传播大使。

    本次大赛由中国驻俄罗斯大使馆支持,威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场、俄罗斯孔子文化促进会、俄罗斯华侨华人联合会、法国国际烹饪联合总会、比利时世界中餐业联合会、美国中餐联盟、青岛中烹协经济技术开发有限公司主办,威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场名厨委员会、俄罗斯莫斯科孔子大饭店承办,俄罗斯圣彼得堡俄中青年联合会、俄罗斯企业家俱乐部、俄罗斯中国留学生总会、中俄友好·和平与发展委员会——健康生活方式理事会驻莫斯科代表处、俄罗斯圣彼得堡唐人餐饮集团、俄罗斯索克火锅连锁企业、俄罗斯太阳集团、俄罗斯军旅精英俱乐部、俄罗斯老四川餐饮集团协办,中国青岛波尼亚食品集团有限公司、中国广东超霸世家食品有限公司、中国武汉良之隆食品有限公司、中国临沂鑫升食品有限公司合作举办。
    大赛的举办,正值中俄建交70周年,作为庆祝中俄两国建交70周年系列活动之一,大赛对于深化中俄两国人文交流,促进国家间的文化合作,产生重要而广泛的影响。本次大赛作为国际专项烹饪赛事,是首届大赛时隔四年后的延续,形成威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场每四年一届的在海外举行的中餐国际品牌赛事,旨在于世界范围内宣传中国美食,让各国通过美食来了解中国悠久历史和灿烂文化,加强中外文化和中餐烹饪技术交流,推动中餐国际化进程。此外,本届大赛的举办也是践行国家“增强文化自信”的一大举措,随着近年来“一带一路”倡议的不断深化,中国美食成为实现文化自信、思想自信,文化传播的重要形式,中华饮食文化就是特别好的交流载体,做好中餐外交,创新文化传播形式,增强文化自信。


选手操作;高炳义总裁判长带领媒体参观展台

大赛副监审长刘祥飞向使馆和俄方嘉宾介绍展台情况

    本次大赛为各国选手搭建了中餐学习和交流的平台,强调过程与结果相结合,注重对参赛选手基本技能、职业习惯、专业素养、食品安全意识以及餐饮美学知识等全方面的综合考核,让优秀中餐菜肴品种得到充分的展示和宣传,另外,大赛组委会从各国选派了具有中餐业国家级评委资格的烹饪大师组成裁判委员会,裁判员们认真、公正、公平的评判保证了赛事菜品呈现的前沿性,烹饪技术的高超性,将中餐菜点的魅力展现的淋漓尽致,经过裁判委员会的认真评判和详细考察,本次大赛共决出五星钻石奖39名、四星钻石奖49名、三星钻石奖12名,特色宴席4家,标准化产品17个,各项目冠、亚、季军共15个,所有获奖选手都被授予“世界中餐推广大使”称号。


裁判委员会成员合影

部分参赛作品展示

    10月9日晚,中国驻俄罗斯大使馆文化处参赞龚佳佳女士,中国驻俄罗斯大使馆领事部总领事刘明彻参赞,威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场代表团团长、大赛总裁判长高炳义先生,中国驻俄罗斯大使馆文化处三秘刘杨先生,领事部任玲领事,王巧丽领事,威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场名厨委员会常务副主席、大赛总监审长贾传刚先生,莫斯科市政府民族事务局第一副局长伊戈尔·克鲁戈维赫先生,莫斯科市政府社会安全与民间外交委员会主席费多尔·德拉戈伊先生,莫斯科市政府信息政策委员会主席德扎米尔·萨德赫别科夫先生,莫斯科市政府文化体育委员会主席巴特尔·杜加罗夫先生,莫斯科市政府移民事务委员会主席 尤里·莫斯科夫斯基先生,莫斯科市政府民族文化发展委员会主席阿·别尔德尼科夫先生,俄罗斯华人华侨社团组织机构负责人、侨领们等中俄双方领导和嘉宾出席了大赛闭幕及颁奖仪式。
    颁奖典礼上,中国驻俄罗斯大使馆文化处龚佳佳参赞深度解读了中华饮食文化,高度评价了此次活动的重要文化传播意义,同时感谢威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场把这么重要的活动放在莫斯科,为传播中华饮食文化做出了贡献。她表示,饮食文化是文化的重要组成部分,它与我们每个人的生活息息相关,同时,中国的饮食文化是世界饮食文化中历史最悠久、内容最丰富的体系之一。作为中国饮食文化的载体,中餐馆目前遍布全球各地,它不仅拉近了各国人民之间的联系,更为旅居海外的华人华侨提供了一种心灵上的寄托。她说:“对于外国人来说,中国的餐饮文化是中国文化中最具代表性的名片,也是了解中国文化最直观,最便捷的方式;而对于旅居海外的华人华侨来说,中餐馆更是一个能够提供故乡味道和温暖的所在,是对故乡,对祖国的精神寄托。”莫斯科市政府民族事务局第一副局长伊戈尔·克鲁戈维赫先生发言对大赛作为中俄建交70周年重要活动之一,给予了高度肯定!威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场代表团团长、本次大赛总裁判长高炳义先生对大赛进行了全面性的总结,就中国特色餐饮走向世界发表了展望,并代表威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场、大赛组委会、姜俊贤会长对中国驻俄罗斯大使馆,俄罗斯孔子文化促进会,俄罗斯莫斯科市政府以及众多的华人社团组织对此次大赛的高度重视和大力支持表示衷心的感谢。俄罗斯孔子文化促进会会长姜彦彬先生和比利时世界中餐业联合会主席杨丐镜先生从不同角度表达了对本次活动的支持、赞誉和感动,希望世界中餐业有更加长足的进步!


威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场代表团团长、大赛总裁判长高炳义先生为俄罗斯孔子大饭店颁发特别贡献奖

驻俄罗斯大使馆文化参赞龚佳佳女士为获奖选手颁发“世界中餐推广大使”称号证书

莫斯科市政府民族事务局第一副局长伊戈尔·克鲁戈维赫先生致辞


比利时世界中餐业联合会主席杨丐镜先生代表海外中餐业从业者致辞

威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场代表团团长、大赛总裁判长代表威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场和姜俊贤会长向中国驻俄罗斯大使馆,莫斯科市政府、俄罗斯孔子文化促进会赠送威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场会旗

    大赛吸引了中国广播电视台、新华社、中新社、人民日报、俄罗斯莫斯科电视台、法国华人街报、法国侨报、欧洲时报、美国世界日报、侨报、星岛日报、比利时华商时报、比利时欧华报、比利时凤凰时报、荷兰华侨新天地、荷兰联合时报、荷兰一网、中荷商报、日本东奥日报、日本朝日新闻、日本青森放送、日本朝日放送、韩国汉城华侨协会官网、威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场官网、大河网、河南一百度、河南商报、大河报、凤凰网及世界各地五十余家媒体朋友的支持和关注,组委会就活动相关情况向以上媒体做了详细通报。众多媒体纷纷表示本次活动规模之大、影响之广、出席嘉宾规格之高在俄罗斯创下华人饮食文化传播的先河,在整个欧洲乃至世界进一步推动了中餐的高水平发展! 

 

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