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  • 弘扬中华饮食文化,传承传统烹饪技艺,
    繁荣现代餐饮市场,维护会员合法权益,
    倡导企业诚信自律,促进中国餐饮业可持续健康发展。
  • 愿景:中国美食全球共享
  • 目标:行业领军协会、全国一流社团、国际知名组织
  • 价值观:规范诚信、精准服务、团结合作、创新高效
公告通知
澳门威尼斯赌场加强餐饮业新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作的通知
日期:2020年01月22日    来源:行业发展部    分享:

全国各地烹饪(饮食、餐饮)行业协会,各餐饮企业及相关单位:

为贯彻落实习近平总书记澳门威尼斯赌场“要把人民群众生命安全和身体健康放在第一位”的重要指示精神,根据国务院常务会议澳门威尼斯赌场《进一步部署新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作》有关要求,结合当前春节餐饮消费市场高峰期人流密集的特点,为保障节日餐饮市场供应的安全有序,提示广大餐饮服务单位积极行动起来,采取有效措施,切实做好疫情防控工作,保证年夜饭供应的食品安全,保障餐饮服务工作者和消费者的人身安全。

一、高度重视新型冠状病毒肺炎可能引起的风险,做好员工风险防控培训,强化防控措施,制定应急工作预案,对团体供餐主动备案或留样。

二、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好各项工作,一旦发现员工有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症状,应立即停止工作,及时到医疗机构就诊。

三、实时关注国家权威部门及各地相关部门的信息发布,关注有关防控公共信息,按照属地行政部门要求及时应对,做好有关新型冠状病毒感染肺炎的防控工作,保持沟通及反馈机制。

四、落实餐饮服务各环节的索票索证和记录工作,选择具有合法资质的供货商采购原料,禁止采购不明来源的食材,严禁经营野生动物、活体动物。

五、餐饮服务企业应保持空气流通,做到定时开窗通风或保持新风系统正常运行。

六、做好餐饮服务提供者个人清洁卫生,特别强调工作人员及就餐者的洗手环节要规范,定时做好相关设备设施的洗消工作。

七、严格执行烹饪食品的温度和时间标准,需要烧熟煮透的食品,加工制作食品的中心温度应达到70℃以上保证食品安全。

八、对消费者进行发热症状提醒。对春节返乡员工,在回流上岗前进行测温检查,避免发热员工上岗。 

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