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技能竞赛
第六届全国烹饪技能竞赛第二阶段比赛即将拉开帷幕
日期:2009年05月07日    来源:本站原创    分享:


中国烹协冯恩援秘书长介绍六届大赛情况

北京市商委唐永红处长讲话

北京市商委王卫平副主任讲话

发布会现场展示了美食盛典的吉祥物水娃

发布会现场

    备受关注的第六届全国烹饪技能竞赛第二阶段比赛暨2009“水立方杯”北京国际美食盛典将于4月22-23日在北京军区华北厨艺楼拉开帷幕,一场烹饪界的厨艺对决即将展开。
    第六届全国烹饪技能竞赛活动,是由中国商业联合会、中共中央直属机关事务管理局、中国人民解放军总后勤部军需物资油料部、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场等十二个单位共同主办,经人力资源与社会保障部正式批准的国家级赛事。多年来,全国烹饪技能竞赛已成为交流烹饪技艺,发现和选拔大批青年技能人才的摇篮,对推动我国餐饮市场的健康发展,提高餐饮业专业技术人员的技术水平,发挥了加强行业之间技术交流的重大作用,是我国餐饮业最具权威性和影响力的一项重大赛事。
    第六届全国烹饪技能竞赛自2008年5月26日正式发文开始截至2009年4月初,第一阶段的比赛在组委会的领导下,在各地政府、协会的共同努力下,陆续在安徽、江苏、广东、西藏、新疆、内蒙古、陕西、黑龙江、湖南、湖北、山东、北京、上海、天津、中直机关、国家机关、解放军等全国28个赛区完成,共有700多个团队3600余名选手分别参加了热菜、面点、冷拼、食品雕刻、西式烹调、西式面点以及餐厅服务等项目的比赛,组委会先后派出评判员600余人次开展评判工作,各赛区累计观摩人数多达十几万人。应该说,这次比赛无论从赛事覆盖面、参赛团体的数量、观摩和参赛人数、动用的评判员人数以及各地政府的支持力度上看,均创下了三十年来历届大赛之最。
    纵观第一阶段的比赛情况,选手们的年龄结构和人员素质均较以往有了显著的提高,评判员的评判标准和打分要求也都更加严格,各地政府和餐饮行业组织也积极的将大赛与改善民生的美食节庆活动相结合,对拉动内需、推动餐饮业发展,有效地带动当地经济的发展起到了很好的促进作用。
    参加第二阶段比赛的230位参赛选手全部都是在第一阶段比赛中从各赛区脱颖而出的金牌选手,他们除了要参加热菜、面点、冷拼、食品雕刻、西式烹调、西式面点以及餐厅服务等项目的比赛外,还将统一参加理论考试。各工种比赛的前三名选手可在人力资源与社会保障部申报“全国技术能手”称号,前十名选手将获得职业技术等级晋升资格。此外,本次比赛的选手还将获得威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场授予的“最佳厨师(服务师)”和“优秀厨师(服务师)”以及中国烹饪大师(名师)荣誉称号。
    据了解,本次比赛成绩将于24日揭晓,观众可到现场免费领取参观票观摩大赛。本次大赛得到了中央电视台、中华美食频道、旅游卫视、北京文艺广播电台、搜狐吃喝频道、中华美食门户网以及餐饮世界杂志、名厨杂志、中国食品杂志等多家媒体的合作支持,将对本次大赛全程报道。在美食盛典期间,还将举行第19届中国厨师节工作会议,会议除了讨论今年10月将在扬州举办的第19届中国厨师节工作之外,还将从重庆、昆明、乌鲁木齐三个申办城市中选出2010年第20届中国厨师节举办城市,究竟哪个城市能够申办成功,我们拭目以待!
    中国传统烹饪技艺承载着中华民族五千年的历史与文明,弘扬传统文化,传承经典技艺是每一个厨师的责任,在此真诚的祝愿所有参赛选手能够在全国大赛的舞台上,展现精湛技艺,迸发参与激情,创造心中向往的辉煌!

    供稿:新闻宣传信息部
   

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