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黄金周全国餐饮平均增收十五点
日期:2013年12月25日    来源:本站原创    分享:

    近日,据威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场对全国重点城市和典型餐饮企业调查显示,今年“十一”假期作为非典后的第一个重要的黄金周,全国餐饮市场呈现全面回升、持续增长的大好势头。据调查,在各地行业部门和餐饮企业的积极努力下,各地围绕营造节日气氛、繁荣国庆市场、引导市场消费,采取各项积极举措,取得显著的经营业绩,使今年“十一”黄金周餐饮市场兴旺繁荣。各地餐饮企业营业额同比增幅普遍保持在15%以上。

    “十一”黄金周餐饮市场呈现的主要特点是:
餐饮企业营业增长明显提高。据地方抽样调查显示,北京市10月1日至7日期间,调查企业营业额同比增长15%,接待人次同比增长23%,特别是1日至3日为销售高峰期,营业额和接待人次增长20%和25%左右;天津市餐饮企业黄金周期间营业额同比增长20%以上,接待人次增长19%;10月1日至7日,上海市餐饮企业营业额同比增长24.7%,其中10月1日为高峰日,达到33.7%;广州、南京、太原、西安、成都等城市,“十一”黄金周餐饮市场也十分红火,企业营业额高峰日增幅达到20%以上。

    家庭宴、婚庆宴、旅游餐成为节日市场三大特点。调查分析,国庆期间,餐饮企业接待的家庭宴、婚庆宴和旅游休闲餐同比增长30%左右,占到企业营业额的60%以上。北京市萃华楼饭庄10月1日到6日预定的婚宴爆满;鸿宾楼饭庄假期接待宴席达278桌,较平日增加30%;便宜坊烤鸭店10月1日销售额达14万元,其中婚宴、家宴、团队宴占到80%。品牌餐饮、特色餐饮深受清睐。从今年“十一”节日餐饮市场看,人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企业的势头更加明显,表明餐饮消费更趋理性化和品牌化,更加注重卫生、环境、服务、特色的需求等。

    各地丰富多彩的促销活动对繁荣节日市场起到推动作用。为了迎接“十一”黄金周的到来,各地行业部门和餐饮企业都做了积极的准备和安排。各地都相继组织举办了美食节、美食月、精品展销、名店推广等活动;餐饮企业精心设计宴席菜品,装饰节日就餐环境,开展名师大师挂牌服务,扩大外送外卖业务等,采取了各项营销措施和丰富多彩的促销活动,丰富了节日市场,收到了显著的成效,确保了“十一”假期餐饮市场的繁荣兴旺,使假日经济成为餐饮业发展的新的经济增长点

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